中华人民共和国卫生部
中华人民共和国农业部
公告
2010年第13号
根据《食品安全法》规定，经食品安国内家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安国内家标准食品中百菌清等12种农药ZUI大残留限量》(GB25193—2010)，自2010年11月1日起实施。
特此公告。
二〇一〇年七月二十九日
附：食品中百菌清等12种农药ZUI大残留限量
1 范围
本标准规定了食品中百菌清等12种农药的ZUI大残留限量。
本标准适用于与限量相关的食品种类。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其ZUI新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定
GB/T 5009.143 蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定
GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009.173 梨果、柑橘类水果中噻螨酮残留量的测定
GB/T 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱—质谱法
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
SN 0279 出口水果中双甲脒残留量检验方法
SN 0499 出口水果蔬菜中百菌清残留量检验方法
SN 0592 出口粮谷及油籽中苯丁锡残留量检验方法
SN/T 1977 进出口水果和蔬菜中唑螨酯残留量检测方法 高效液相色谱法
SN/T 2158 进出口食品中毒死蜱残留量检测方法
德国食品与日用品法(LMBG §35)推荐官方分析方法（2002年版）
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
残留物 pesticide residues
任何由于使用农药而在农产品及食品中出现的特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物以及杂质等。
3.2
ZUI大残留限量 maximium residue limits（MRLs）
在生产或保护商品过程中，按照农药使用的良好农业规范（GAP）使用农药后，允许农药在各种农产品及食品中或其表面残留的ZUI大浓度。
3.3
每日允许摄入量 acceptable daily intakes（ADI）
人类每日摄入某物质至终生，而不产生可检测到的对健康产生危害的量，以每千克体重可摄入的量（毫克）表示，单位为mg/kg bw。
4 技术要求
每种农药的ZUI大残留限量规定如下。
4.1 百菌清（chlorothalonil）
4.1.1 主要用途：杀菌剂。
4.1.2 ADI：0 mg/kg bw～0.02 mg/kg bw。
4.1.3 残留物：百菌清。
4.1.4 ZUI大残留限量：应符合表1的规定。
表 1
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食品名称
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ZUI大残留限量，mg/kg
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番 茄
|
5
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黄 瓜
|
5
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4.1.5 检测方法：按 NY/T 761、SN 0499、GB/T 5009.105规定的方法测定。
4.2 苯丁锡（fenbutatin oxide）
4.2.1 主要用途：杀螨剂。
4.2.2 ADI：0 mg/kg bw～0.03 mg/kg bw。
4.2.3 残留物：苯丁锡。
4.2.4 ZUI大残留限量：应符合表2的规定。
表 2
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食品名称
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ZUI大残留限量，mg/kg
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|
番 茄
|
1*
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* 因无相关的监测方法，该限量为临时限量。
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|
4.2.5 检测方法：参照 SN 0592规定的方法测定。
4.3 苯醚甲环唑（difenoconazole）
4.3.1 主要用途：杀菌剂。
4.3.2 ADI：0 mg/kg bw～0.01 mg/kg bw。
4.3.3 残留物：苯醚甲环唑。
4.3.4 ZUI大残留限量：应符合表3的规定。
表 3
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食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
|
|
梨
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0.5
|
4.3.5 检测方法：按 GB/T 19648、GB/T 20769、SN/T 1975规定的方法执行。
4.4 丁硫克百威（carbosulfan）
4.4.1 主要用途：杀虫剂。
4.4.2 ADI：0 mg/kg bw～0.01 mg/kg bw。
4.4.3 残留物：丁硫克百威、克百威、3-羟基克百威的总和。
4.4.4 ZUI大残留限量：应符合表4的规定。
表 4
|
食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
|
|
棉 籽
|
0.05
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4.4.5 检测方法：按 LMBG §35规定的方法执行。
4.5 毒死蜱（chlorpyrifos）
4.5.1 主要用途：杀虫剂。
4.5.2 ADI：0 mg/kg bw～0.01 mg/kg bw。
4.5.3 残留物：毒死蜱。
4.5.4 ZUI大残留限量：应符合表5的规定。
表 5
|
食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
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|
柑 橘
|
1
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4.5.5 检测方法：按 GB/T 5009.145、GB/T 19648、GB/T 20769、NY/T 761、SN/T 2158规定的方法执行。
4.6 氟酰胺（flutolanil）
4.6.1 主要用途：杀菌剂。
4.6.2 ADI：0 mg/kg bw～0.09 mg/kg bw。
4.6.3 残留物：氟酰胺。
4.6.4 ZUI大残留限量：应符合表6的规定。
表 6
|
食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
|
|
糙 米
|
2
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4.6.5 检测方法：按 GB/T 19649规定的方法执行。
4.7 抗蚜威（pirimicarb）
4.7.1 主要用途：杀虫剂。
4.7.2 ADI：0 mg/kg bw～0.02 mg/kg bw。
4.7.3 残留物：抗蚜威。
4.7.4 ZUI大残留限量：应符合表7的规定。
表 7
|
食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
|
|
小 麦
|
0.05
|
4.7.5 检测方法：按 GB/T 19649规定的方法执行。
4.8 氯苯胺灵（chlorpropham）
4.8.1 主要用途：植物生长调节剂。
4.8.2 ADI：0 mg/kg bw～0.05 mg/kg bw。
4.8.3 残留物：氯苯胺灵。
4.8.4 ZUI大残留限量：应符合表8的规定。
表 8
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食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
|
|
马铃薯
|
30
|
4.8.5 检测方法：按 GB/T 19649规定的方法执行。
4.9 噻螨酮（hexythiazox）
4.9.1 主要用途：杀螨剂。
4.9.2 ADI：0 mg/kg bw～0.03 mg/kg bw。
4.9.3 残留物：噻螨酮。
4.9.4 ZUI大残留限量：应符合表9的规定。
表 9
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食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
|
|
柑 橘
|
0.5
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4.9.5 检测方法：按 GB/T 5009.173、GB/T 19648、GB/T 20769规定的方法执行。
4.10 双甲脒（amitraz）
4.10.1 主要用途：杀虫剂。
4.10.2 ADI：0 mg/kg bw～0.01 mg/kg bw。
4.10.3 残留物：双甲脒。
4.10.4 ZUI大残留限量：应符合表10的规定。
表 10
|
食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
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|
苹 果
|
0.5
|
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柑 橘
|
0.5
|
|
棉 籽
|
0.5
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4.10.5 检测方法：按 GB/T 5009.143、SN 0279规定的方法执行。
4.11 异菌脲（iprodione）
4.11.1 主要用途：杀菌剂。
4.11.2 ADI：0 mg/kg bw～0.06 mg/kg bw。
4.11.3 残留物：异菌脲。
4.11.4 ZUI大残留限量：应符合表11的规定。
表 11
|
食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
|
|
苹 果
|
5
|
4.11.5 检测方法：按 GB/T 19648、NY/T 761规定的方法执行。
4.12 唑螨酯（fenpyroximate）
4.12.1 主要用途：杀螨剂。
4.12.2 ADI：0 mg/kg bw～0.01 mg/kg bw。
4.12.3 残留物：唑螨酯。
4.12.4 ZUI大残留限量：应符合表12的规定。
表 12
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食品名称
|
ZUI大残留限量，mg/kg
|
|
苹 果
|
0.3
|
|
柑 橘
|
0.2
|
4.12.5 检测方法：按 GB/T 19648、GB/T 20769、SN/T 1977规定的方法执行。
